桃红岭是我国野生梅花鹿南方亚种****的分布区。彭泽县志有“山有文禽奇兽，美鹿争鸣”之记，为了保护这一濒临灭绝的珍贵物种，江西省人民政府于1981年建立了江西省桃红岭梅花鹿保护区。二十年来，梅花鹿繁衍生息的环境得到切实地保护，种群数量由建区前的不足60头发展到现在的400头。
                                                 

    保护区维管束植物有1200余种。地带性植被为常绿阔叶林，现在植被主要为亚热带灌草丛或灌丛。海拔250米以上主要为马尾松疏林灌丛，及由高中草本植物组成灌木草丛。灌木有胡枝子、大叶胡枝子及苦槠、青冈栎等。海拔250米以下溪谷山坡还残留有次生苦槠、青冈栎、木荷常绿阔叶林及苦槠、木荷、小叶栎、白栎常绿落叶阔叶混交林。还有半人工杉木林、杉竹混交林、油茶林等。溪流两岸还有高大的斑茅草丛分布。

    区内药用植物种类丰富，如桔梗科的苦叶沙参、桔梗；伞形科的白花前胡、竹叶柴胡；百合科的土茯苓、百合。其中葛藤、紫花地丁、乌饭树的叶、果以及茅栗叶、耳叶牛皮消、羊乳、玉竹、黄精、美丽胡枝子、蕨类及苔藓等都是梅花鹿喜食植物。梅花鹿之所以药用价值高，可能是与它吸收这些植物的特殊营养成分有关。

   桃红岭动物资源更具特色。桃红岭有鸟兽182种。其中，鸟类140种，兽类42种，昆虫484种。除梅花鹿外，还有国家一、二级保护动物云豹、金钱豹、白颈长尾雉、苏门铃、豺等。